Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre établissement à Espelette, Choko Ona.

Nous avons rénové cette bâtisse du XVIIIe siècle, pour vous proposer un  lieu de découvertes gastronomiques.

Tous deux cuisiniers, l’envie nous est vite venue de nous émanciper, de créer un lieu à nous.

C’est donc avec une grande fierté que nous avons reçu la dotation Gault et Millau à l’ouverture en avril 2019 puis une étoile au guide Michelin 9 mois après l’ouverture, en janvier 2020.

Clément a travaillé en cuisine pendant 12 ans dans des restaurants étoilés (Paul Bocuse ***, Gordon Ramsay **,l’Auberge Basque *) et Flora pendant 5 ans dans des établissements étoilés également (Georges Blanc ***, l’Hostellerie de Plaisance *,l’Auberge Basque *).

A nous maintenant de vous partager notre savoir faire en créant un lieu chaleureux où croquer le Pays Basque !