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Le 'bon endroit' en basque

Pour se retrouver et partager un moment gastronomique et convivial

Une cuisine de couple

Au service de vos papilles !

Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre nouvel établissement à Espelette, Choko Ona.

Nous avons racheté et rénové cette bâtisse du XVIIIe siècle, pour vous proposer un nouveau lieu de découvertes gastronomiques.

Tous deux cuisiniers, nous avons travaillé à l’Auberge Basque (1 étoile au guide Michelin à St-Pée-sur-Nivelle) ces trois dernières années et l’envie nous est vite venue de nous émanciper, de créer un lieu à nous.

Clément travaille en cuisine depuis 12 ans dans des restaurants étoilés (Paul Bocuse ***, Gordon Ramsay **,) et Flora depuis 5 ans dans des établissements étoilés également (Georges Blanc ***, l’Hostellerie de Plaisance *).

A nous maintenant de vous partager notre savoir faire en créant un lieu chaleureux où croquer le Pays Basque !

Flora & Clément

La carte

Une cuisine créative, centrée sur les produits locaux de saison issus d'une agriculture paysanne durable

empreintes-mondarain
25 €

Menu du midi

empreinte_brebis
45 €

Accord mets et vins + 20 €

empreinte_renard
65 €

Accord mets et vins + 30 €

Pricing list
L'huitre, spaghettis au safran et herbes fraiches
Pricing list
Le foie gras au vin chaud en deux étapes
Pricing list
La Saint Jacques, topinambours et sauce Champagne
Pricing list
Le veau Herriko, choux et chermoula
Pricing list
La pomme, sarrasin torréfié et crème glacée
Pricing list
Le kiwi, café et biscuit cacao
Pricing list
L'assiette de fromage de Beñat + 9€

Réservez votre table

Ouvert du mardi au samedi, de 12h15 à 13h30, et de 20h à 21h30.

05 59 15 71 65

155 rue Xerrendako bidea 64250 Espelette