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Le 'bon endroit' en basque

Pour se retrouver et partager un moment gastronomique et convivial

Une cuisine de couple

Au service de vos papilles !

Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre nouvel établissement à Espelette, Choko Ona.

Nous avons racheté et rénové cette bâtisse du XVIIIe siècle, pour vous proposer un nouveau lieu de découvertes gastronomiques.

Tous deux cuisiniers, nous avons travaillé à l’Auberge Basque (1 étoile au guide Michelin à St-Pée-sur-Nivelle) ces trois dernières années et l’envie nous est vite venue de nous émanciper, de créer un lieu à nous.

Clément travaille en cuisine depuis 12 ans dans des restaurants étoilés (Paul Bocuse ***, Gordon Ramsay **,) et Flora depuis 5 ans dans des établissements étoilés également (Georges Blanc ***, l’Hostellerie de Plaisance *).

A nous maintenant de vous partager notre savoir faire en créant un lieu chaleureux où croquer le Pays Basque !

Flora & Clément

La carte

Une cuisine créative, centrée sur les produits locaux de saison issus d'une agriculture paysanne durable

empreintes-mondarain
25 €

Menu du midi

empreinte_brebis
45 €

Accord mets et vins + 20 €

empreinte_renard
65 €

Accord mets et vins + 30 €

Pricing list
La courgette, reine des prés et ail noir
Pricing list
Le poulpe, eau de tomate, melon et basilic
Pricing list
Le thon, piments d'ici et d'ailleurs
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Le pigeon rôti, aubergines, raisins secs et wasabi
Pricing list
Tira nezazu goitiruntz !
Pricing list
La pêche, amande et estragon
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L'assiette de fromage de Beñat + 9€

Réservez votre table

Ouvert du mardi au samedi, de 12h15 à 13h30, et de 20h à 21h30.

Le dimanche de 12h15 à 13h30 et le lundi de 20h00 à 21h30.

05 59 15 71 65

155 rue Xerrendako bidea 64250 Espelette