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Le 'bon endroit' en basque

Pour se retrouver et partager un moment gastronomique et convivial

Une cuisine de couple

Au service de vos papilles !

Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre établissement à Espelette, Choko Ona.

Nous avons rénové cette bâtisse du XVIIIe siècle, pour vous proposer un  lieu de découvertes gastronomiques.

Tous deux cuisiniers, l’envie nous est vite venue de nous émanciper, de créer un lieu à nous.

C’est donc avec une grande fierté que nous avons reçu la dotation Gault et Millau à l’ouverture en avril 2019 puis une étoile au guide Michelin 9 mois après l’ouverture, en janvier 2020.

Clément a travaillé en cuisine pendant 12 ans dans des restaurants étoilés (Paul Bocuse ***, Gordon Ramsay **,l’Auberge Basque *) et Flora pendant 5 ans dans des établissements étoilés également (Georges Blanc ***, l’Hostellerie de Plaisance *,l’Auberge Basque *).

A nous maintenant de vous partager notre savoir faire en créant un lieu chaleureux où croquer le Pays Basque !

Flora & Clément

La carte

Une cuisine créative, centrée sur les produits locaux de saison issus d'une agriculture paysanne durable

empreintes-mondarain
25 €

Menu du midi

empreinte_brebis
45 €

Accord mets et vins + 20 €

empreinte_renard
65 €

Accord mets et vins + 30 €

Pricing list
Le veau Herriko en tartare
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Le foie gras, ortie et sarrasin torréfié
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La pêche du moment, choux fleur et sésame
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Le bœuf, poireaux fins et jus au curry rouge
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Feuille à feuille de ce Choko-Là
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Les agrumes et thé Matcha
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L'assiette de fromage de Beñat + 9€

Réservez votre table

Ouvert du mardi au samedi, de 12h15 à 13h30, et de 20h à 21h30.

05 59 15 71 65

155 rue Xerrendako bidea 64250 Espelette